Schalotten abziehen und fein würfeln. Peperoni abtropfen lassen, entkernen und in Ringe schneiden. Kapern fein hacken.
Die 3 Zutaten mit Öl, Essig und Wein verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Kräuter unterrühren.
Die Salatsauce "Italia" eignet sich für alle Blattsalate sowie für Gurken- und Spargelsalat, blanchierte Zuckerschoten oder Möhren.
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