Sahne-Rührei mit Zucchiniwürfeln

Zubereitung von Sahne-Rührei mit Zucchiniwürfeln

Zucchini waschen, in Würfel schneiden und mit dem Olivenöl im geschlossenem Topf bei 600 Watt 5 Minuten garen. Anschließend pfeffern, salzen und dies warm stellen.
Eier mit Creme fraiche, Pfeffer, Salz und Mineralwasser verrühren. Butter zerlassen und eine flache, runde Form damit auspinseln. Den Rest der Butter in das Rührei geben und die Masse in die Form gießen. Geschlossen bei 480 Watt 3-4 Minuten garen. Mit dem Pfannenwender etwas zusammenschieben und nochmals eine Minute garen.
Das fertige Rührei auf einen Teller heben und die Zucchiniwürfel darübergeben.
Mit dem in Röllchen geschnittenen Schnittlauch bestreuen und servieren.