Loading...Rustikale Bauernpfanne
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Die Kartoffeln ca. 30 Min. in Salzwasser mit der Schale kochen, dann pellen u. in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Schrägscheiben, Cabanossi in Scheiben schneiden, Tomaten vierteln. Speck kleinschneiden.
Kartoffel u. Speck in Olivenöl anbraten, Frühlingzwiebel zugeben. Farbe nehmen lassen, dann Cabanossi zugeben. Etwas ausbraten lassen. Zum Schluss kommen die Tomaten hinein für ca. 2-3 Min.
Eier verquirlen, salzen, pfeffern, den kleingeschnittenen Bergkäse dazu und alles über die Kartoffel geben, stocken lassen.
Die Pfanne für ca. 10. Min. in den auf 250° vorgeheizten Backofen schieben.
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