Russische Kohlsuppe

Zubereitung von Russische Kohlsuppe

Fleisch abbrausen und in 2 l Wasser aufkochen, Schaum abschöpfen. Die Bouillon zufügen, alles bei mittlerer Hitze ca. 90 Min. köcheln lassen. Die Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Kohl und Suppengrün vorbereiten. Kohl in Streifen schneiden, Suppengrün zerkleinern. Kartoffeln schälen und würfeln.

Butter erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Kohl, Suppengrün und Kartoffeln darin anbraten. Das Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Die Brühe zum Gemüse geben und ca. 20 Min. garen. Tomaten und Fleischwürfel zum Schluss darin erwärmen. Russische Kohlsuppe mit Salz sowie Pfeffer würzen und nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Kochzeit insgesamt ca. 110 Min.

Extra-Tipp: Wenn Sie das Fleisch in kaltem Wasser aufsetzen und zubereiten, wird die Brühe würzig, die Rinderbrust laugt aber etwas aus. Schön saftig und aromatisch bleibt das Fleisch, wenn Sie es in kochendes

Wasser geben und garen.