Rucola in mundgerechte Stücke schneiden sowie grobe Stiele entfernen. Cocktailtomaten halbieren und darauf anrichten. Alles mit Sumak bestreuen. Speck kross anbraten, über den Salat geben. Mit den Blüten dekorieren.
Dieser Salat kommt wegen der Kombination der Zutaten ohne Essig und Öl aus.
Sumak besteht aus getrockneten sowie gemahlenen Steinfrüchten und ist ein säuerliches Gewürz, das vor allem in der türkischen, arabischen, kurdischen und persischen Küche beliebt ist.
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