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Rucola-Spargel Suppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Rucola-Spargel Suppe | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
2 Bund   Rucola
300 g   grüner Spargel
150 g   Schmand
1 Stk.   Zwiebel
1 Zehe(n)   Knoblauch
1,2 l   Gemüsebrühe
50 ml   Weißwein
500 g   Kartoffeln

Einfache Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch hacken, kurz andünsten. Gewürfelte Kartoffeln dazugeben, kurz mitdünsten, mit der Brühe angießen. Wenn die Kartoffeln gar sind, Schmand und Rucolablätter zugeben, Suppe durchmixen.
    Weißwein zugeben, Spargel in dünnen Scheiben zugeben und bissfest ziehen lassen. Nach Geschmack würzen.
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 Zubereitung in 15 Minuten
 

Rucola-Spargel Suppe wurde bereits 1772 Mal nachgekocht!

 

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