Loading...Rote-Bete-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden, 2 EL davon beiseite stellen. Die Kartoffeln waschen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig schwitzen. Kartoffeln und Rote Bete dazugeben und 4 Minuten andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe anschließend mit dem Mixstab pürieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Rote Bete Würfeln bestreut servieren.
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