Öl, Meersalz, Zitronensaft und Honig mit dem Schneebesen verschlagen. Danach werden die gekochten und geschälten Rote-Bete-Knollen in die Schüssel mit dem Dressing gerieben. Das Ganze gut verrühren und servieren.
Die Rote-Bete sollte man am besten im Schnellkochtopf kochen, das geht viel schneller als im normalen Topf.
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