Rosenkohlsuppe

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
300 g Rosenkohl, tiefgekühlt
500 ml Fleischbrühe
20 g Butter, flüssig
(alternativ: Margarine)
1 EL Mehl
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Muskatnuss
4 EL Sahne
4 Stk. Wachteleier

Zubereitung von Rosenkohlsuppe

Geschälte Zwiebeln fein würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Gefrorenen Rosenkohl und Brühe zugeben. Aufkochen und auf Mittelhitze garen. Mit dem Pürierstab oder im Elektromixer pürieren. Fett und Mehl verkneten. Suppen aufkochen, Mehlbutter einrühren, aufkochen und 2-3 Minuten leicht kochen. Mit Muskat, Pfeffer, Salz und Sahne abschmecken. Mit halbierten Wachteleiern garniert servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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salech

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