Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Zubereitung von Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln und Schinken

Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser gar kochen, gleichzeitig die Kartoffeln mit Schale garen. Den Rosenkohl abgießen und kalt abschrecken (damit die Farbe schön bleibt), in eine feuerfeste Form füllen und mit etwas Kümmel bestreuen. Die Kartoffeln pellen und in kleinen Stücken dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden und darauf verteilen. Anschließend den Frischkäse darauf verteilen und die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel darüber legen.

Die Eier mit der Milch und Créme-Fraiche verquirlen, mit Salz und Muskat würzen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen. Ca. 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit den geriebenen Emmentaler darüber streuen.