Rosenkohl mit Specksoße

Zubereitung von Rosenkohl mit Specksoße

250 ml Wasser mit Salz, Pfeffer und Muskat zum Kochen bringen. Den Rosenkohl und die fein gewürfelten Zwiebeln darin etwa 20 Minuten gar kochen.

In der Zwischenzeit den klein geschnittenen Bacon ohne Fett auslassen, anschließend heraus nehmen. In demselben Topf das Mehl bräunen, mit restlichem Wasser und etwas Rosenkohlbrühe ablöschen und nochmal fünf Minuten köcheln lassen. Den Rosenkohl und den vorbereiteten Speck hinein geben und gut miteinander vermischen.