Loading...Rosenkohl-Lauch-Auflauf
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Zubereitung
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1Rosenkohl putzen und vierteln. Lauch von dunkelgrünen Enden und Wurzelansätzen befreien und in Ringe schneiden. Karotten und Zwiebeln schälen, klein würfeln und in heißem Öl dünsten. Übriges Gemüse dazugeben. Mit Brühe und Apfelsaft ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb unter das angedünstete Gemüse geben. Alles locker mit dem Eischnee vermengen, in eingefetteter Auflaufform ca. 30 Minuten backen.
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