(alternativ: Fondor)
Rosenkohl putzen, lose Außenblätter entfernen und waschen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Rosenkohl mit Zwiebeln, Aromat oder Fondor, Muskat, Pfeffer, Salz und 1/4 l Wasser 20 Minuten dünsten.
Speck in Streifen schneiden, im Topf auslassen und knusprig braten. Herausnehmen, im Speckfett Mehl braun schwitzen, 1/8 l kaltes Wasser und heiße Rosenkohlbrühe zugießen und 5 Minuten kochen. Rosenkohl unter die Soße mischen, anrichten und mit den gebratenen Speckstreifen bestreuen.
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