Loading...Röhrennudeln mit geschnetzeltem Lamm
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln in Salzwasser mit einem Spritzer Öl bissfest garen.
Zucchini waschen, halbieren und in Rauten schneiden. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln. Thymian waschen und abzupfen.
Zucchini in Butter dünsten. Tomatenwürfel und Thymianzweige zufügen und mitdünsten.
Das Lammfleisch in Streifen schneiden. Im restlichen Olivenöl scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit Fond oder Brühe ablöschen. Zucchini und Tomaten mit Lamm zum Bratensatz geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit den Nudeln auf Tellern anrichten.
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