Rindfleischcurry in Kokosmilchsauce

Zubereitung von Rindfleischcurry in Kokosmilchsauce

Das Currypulver wird in einer kleinen Schüssel mit 2 EL Wasser zu einer Paste angerührt. Das Gemüse klein hacken.

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse (außer den Tomaten) ca. 4 bis 5 Minuten weich dünsten. Empfohlene Reihenfolge: Zwiebeln, Chili, Ingwer zuletzt den Knoblauch zugeben.

Currypaste unterrühren und eine Minute mitbraten, Tomaten dazugeben und weitere 5 Minuten garen, ab und zu umrühren.

Wasser, Rindfleisch und Salz zufügen, umrühren und aufkochen. Mit Deckel 1,5 Stunden köcheln lassen.

Die Kokosmilch zugießen und unter Rühren abermals zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und weitere 20 bis 30 Minuten köcheln. Ab und zu zumrühren.

Als Beilage empfehle ich Basmati-Reis und eine Gemüsepfanne aus Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Tomaten mit Salz, Garam Masala und Sojasauce abgeschmeckt.