Die harten Stiele der Rauke entfernen. Salate waschen, trocken tupfen und klein zupfen. Melone schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitete Salatzutaten in einer Schüssel anrichten. Vinaigrette darüber verteilen und vermischen. Parmaschinken darüber geben.
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