Raffiniertes Spargelgratin für Gäste

Zutaten für 4 Personen
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    Den Spargel schälen, in Salzwasser mit Zucker und 4 EL Pflanzencreme garen.
    Die Eier mit der Milch verquirlen. Dann restliche Pflanzencreme in der Pfanne erhitzen und den gekochten, gewürfelten Schinken dazugeben. Die verquirlte Eimasse darüber gießen und rühren.
    Das fertige Rührei kommt unten in eine Auflaufform, den Spargel darauf verteilen, bevor sie mit Sauce Hollandaise übergossen und bei 175 Grad etwa 20 Minuten gebacken werden.