Raffinierter Brotsalat “in der Tomate” – für Singles

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Von der großen Tomate einen Deckel abschneiden und mit einem Löffel den Kern auskratzen, zum späteren Befüllen beiseite stellen.

  • 2
    Die Gewürzgurke längs halbieren und klein würfeln. Die kleinen Tomaten und die Zwiebel klein würfeln, Knoblauch fein hacken und die Lauchzwiebeln in feine Röllchen schneiden. Das Brötchen in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl knusprig braten.

  • 3
    Die Mischung in die ausgehöhlte Tomate geben und mit Schnittlauchröllchen garnieren. Sofort servieren, damit die gerösteten Brötchenwürfel schön knusprig bleiben.