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Raffinierte Zucchini-Pickles | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Raffinierte Zucchini-Pickles | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Einmachgläser für je 1 Liter Inhalt
1 kg   Zucchini frisch
1 Bund   Frühlingszwiebeln frisch
2 Zweig(e)   Dill sowie etwas Salz
2 Stk.   Rote Chilischoten, frisch
750 ml   milder Weinessig
150 g   Zucker weiß
1 Beutel   Gurkengewürz (getrocknet)

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Normale Zubereitung

  • 1
    Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und längs halbieren.
  • 2
    Gemüse getrennt in kochenden Salzwasser blanchieren, in kaltem Wasser abkühlen. Gut abtropfen lassen, dann in gut gereinigte Einmachgläser mit Schraubverschluss geben. Dillzweige und Chilischoten hinzufügen.
  • 3
    Den Weinessig mit 3/8 Liter Wasser, Zucker und dem Gurkengewürz aufkochen. Heißen Essig vorsichtig über das Gemüse in die Gläser gießen; dabei soll das Gemüse vollständig bedeckt sein.
  • 4
    Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren.


Haltbarkeit ca. 2 - 3 Monate.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Raffinierte Zucchini-Pickles wurde bereits 70 Mal nachgekocht!

 

ilska

Chefkoch
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