Rettiche putzen, schälen, waschen und trocken tupfen. Rettiche mit dem Radischneider zu einer Spirale schneiden, mit Salz bestreuen und kurz durchziehen lassen.
Radi-Spirale nach Belieben auf den Salatblättern anrichten, mit Tomatenachteln und Petersiliensträußchen garnieren.
Wer keinen Radischneider hat, kann aus dem Rettich mit Hilfe eines sehr scharfen Messers eine Ziehharmonika schneiden. Dazu den Rettich von einer Seite im Abstand von etwa 1/2 cm bis etwas über die Hälfte einschneiden. Dann von der gegenüberliegenden Seite etwas versetzt ebenso einschneiden.
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