Loading...Putenbraten im Honig-Speckmantel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Putenbrust waschen, trockentupfen. Honig, Öl, wenig Salz und Cayennepfeffer verrühren. Fleisch damit bestreichen. Auf der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde braten. Nach und nach gut 1/2 Liter Brühe angießen.
Nach 15 Minuten Bratzeit die Putenbrust mit Speck belegen. Zwiebeln und Möhren schälen, kleinschneiden und ums Fleisch verteilen, anschließend weiterbraten. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit über das Fleisch streuen.
Braten herausnehmen und warm stellen. Fond und Röstgemüse durch ein Sieb streichen. Evtl. mit restlicher Brühe auf 3/8 Liter aufflüllen. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Putenbrust mit der Soße anrichten.
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