Puten-Tomaten-Pfanne

Zutaten für Portion(en)

200 g Basmatireis
(alternativ: Naturreis)
400 g Putenbrust
1 Bund Lauchzwiebeln
350 g Kirschtomaten
75 g Aprikosen, getrocknet
2 EL Öl
1 Prise(n) Pfeffer
2 TL Currypulver
400 ml Geflügelfond
1 TL Crème légère
1 TL Schnittlauch

Zubereitung von Puten-Tomaten-Pfanne

1. Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

2. Fleisch in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Kirschtomaten halbieren. Aprikosen fein würfeln.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Putenfleisch darin unter wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten, mit Curry bestäuben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Kirschtomaten, Aprikosen und Fleisch zugeben und kurz anbraten. Pfanne mit Fond ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Crème légère einrühren und nochmals ca. 1 Minute kochen lassen. Pfanne eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Mit Schnittlauch garnieren. Ich lasse Schnittlauch weg und mische den Reis in die Sosse. Wer mag kann es aber auch getrennt dazu essen.

Guten Appetit wünsch ich euch.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 410 kcal

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Fragen, Anregungen und Lob

\/ ich wars :-)
\/

Hallo,

Rezept ist wirklich einfach, bin ja noch auf dem Wege zu einer routinierten Köchin ;-)
Sehr lecker, auch ohne die Aprikosen, meine Empfehlung an die Clubköchin auf diesem Wege!

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