Puten-Champignon-Töpfchen

Zubereitung von Puten-Champignon-Töpfchen

Pilze putzen, evtl. waschen und evtl. halbieren. Tomaten waschen und achteln. Zwiebel schälen und würfeln. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.

1-2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Putenwürfel darin rundum anbraten, würzen und herausnehmen.

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin unter Wenden kräftig anbraten. Tomaten mit andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch zugeben. Alles mit Mehl bestäuben, anschwitzen und 1/4 Liter Wasser und Tomatensaft zugießen. Brühe einrühren. Aufkochen lassen, zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren.

Petersilie waschen, abzupfen und, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Puten-Champignon-Töpfchen mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig abschmecken. Crème-Fraiche darauf verteilen. Mit Petersilie bestreuen.

Dazu schmeckt frisches Baguette.