Zucchini in Scheiben scheiden. Damit den Boden einer Auflaufform auslegen. Champignon in Scheiben schneiden, auf die Zucchini legen, abwechselnd schichten. Oben drauf Tomaten in Scheiben legen, hier eher weniger als mehr, weil die Tomaten Wasser ziehen.
In der Pfanne eine gewürfelte Zwiebel glasig werden lassen, eine Dose gehackte Tomaten dazu, das Ganze erwärmen.
Reichlich Kräuter der Provence (Fertigmischung/Glas) dazugeben, etwas Knoblauchgranulat einrühren. 5 Minuten bei schwächster Hitze ziehen lassen. Dann die Sahne dazugeben. Die ganze Masse über den Auflauf geben. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen. Überbacken, bis der Käse bräunt (20 Minuten).
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