Loading...Provencialische Tomatensosse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten am Stil leicht einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, die Stengelansätze herausschneiden, die Tomaten vierteln und enkernen.
Knoblauchzehe zerdrücken. Alles mit dem Öl pürieren. Mit den kleingeschnittenen Kräutern in einem Topf andüsten. Zucker zugeben und bei geschlossenem Topf ca. 25 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen, ab und zu umrühren. Mehl mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, die Soße damit binden.Zum Schluss Sahne, Parmesan und Tomatenmark zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
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