Porree-Quiche

Zutaten für 8 Portion(en)

200 g Mehl
175 g Butter
4 Stk. Eier
400 g Porree
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
100 g Goudakäse
200 g Schlagsahne
1 Prise(n) Muskatnuss
1 Stk. Eigelb

Zubereitung von Porree-Quiche

Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, Salz verkneten und 1 Stunde kaltstellen. Porree putzen, waschen und in Ringe scheiden. 50 g Butter in einem Topf schmelzen und Porree darin ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Porree mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.

Gouda reiben. Sahne und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Gouda unterrühren. Porree unter die Eiermasse heben.

Eine Tarteform (24 cm Ø) fetten und mit Mehl bestäuben. Teig ausrollen (28 cm Ø), in die Form legen, Rand dabei andrücken. Boden mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten vorbacken und abkühlen lassen. Eiermasse auf den abgekühlten Boden geben und im Backofen bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen. Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. Quiche damit bestreichen und weitere 10-15 Minuten backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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