Porree mit Ei-Dip für ein rustikales Partybuffet

Zutaten für 10 Personen
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    Porree putzen, in jeweils 3 Stücke schneiden, längs einschneiden und gut abspülen. In kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen, abtropfen und abkühlen lassen.
    Eier ca. 10 Minuten hart kochen, schälen und halbieren. Eigelb herauslösen, zerdrücken und mit dem rohen Eigelb mischen. Öl, Essig, Senf, Kapern und Rotwein unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    Kerbel waschen und hacken. Eiweiß ebenfalls hacken, dann beides unterrühren, mit Porree anrichten.