Porree in Ringe und Zwiebeln in Würfel schneiden. Zwiebeln goldgelb anbraten, das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Porree dazugeben und andünsten lassen. Das Ganze mit Wasser auffüllen, bis der Porree so eben gerade bedeckt ist, die Gemüsebrühe und den Schmelzkäse dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Suppe von der Platte nehmen und die Sahne dazugeben.
Wer mag, kann der Suppe auch gerne zum Schluss Mehlklößchen und Fleischklößchen hinzufügen.
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