Loading...Pikanter Nudel-Eier-Salat
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Spargelsud auf 1/3 einkochen und abkühlen lassen. Nudeln in Salzwasser in 8 bis 10 Minuten bissfest kochen, im Sieb heiß abbrausen und abtropfen lassen. Mit Öl mischen und abkühlen lassen. Eier pellen und 2 Eier mit Spargelsud, 50 g Spargel und saurer Sahne pürieren. Die Sauce durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Übrige Eier sechsteln und vorsichtig samt Spargel und Nudeln mit der Sauce vermengen.
1 Stunde zugedeckt kühlen und erneut abschmecken.
Loading...