Pikanter Gemüsestrudel

Zubereitung von Pikanter Gemüsestrudel

Blätterteig auftauen lassen.

Paprika, Zwiebeln und Zucchini waschen, putzen und klein schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und hacken.

Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

Das Gemüse in 2 EL heißer Butter 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Blätterteigplatten mit flüssiger Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. 1/6 der Füllung darauf geben, an den Seiten einschlagen, aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit restlicher Butter beträufeln und etwa 25 Minuten backen.

Joghurt mit Sahne, Salz, gepresster Knoblauchzehe und Paprikapulver verrühren. Mit Strudel und evtl. übrig gebliebener Gemüsefüllung anrichten.

Hierzu passt gut ein gemischter Salat oder gegrilltes Hähnchenbrustfilet.