Pikanter Fischfiletsalat mit Melone und grünem Spargel
Zutaten für
Zubereitung von Pikanter Fischfiletsalat mit Melone und grünem Spargel
Den grünen Spargel putzen, in Salzwasser bissfest garen und im Sud abkühlen lassen. Aus dem Orange Flesh Melonenfleisch Kirschtomaten große Kugeln ausstechen.
Die Tomate mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, das Kerngehäuse auslösen und das Fruchtfleisch in kleinere Würfel schneiden. Den Staudensellerie waschen, putzen (die feinen "Haare" abziehen) und in schmale Scheibchen schneiden.
Die gewaschenen und trocken getupften Fischfilets in ca. 1,5 cm dünne Tranchen schneiden, etwas salzen und dämpfen. Den Fisch abkühlen lassen und zusammen mit dem Gemüse auf vier Tellern anrichten.
Für die Vinaigrette die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Schalotten schälen und in kleinstmögliche Würfelchen schneiden.
Aus Kräutern, Schalotten, Sonnenblumenöl und Weinessig eine Kräutervinaigrette rühren. Dies mit Salz, Pfeffer und dem braunen Zucker würzen und über den Salat träufeln.
Etwas ofenfrisches Baguette dazu und fertig ist ein leichtes Frühstücksgericht.
Anmerkung und Kochtipps für Pikanter Fischfiletsalat mit Melone und grünem Spargel
Viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
einfache ZubereitungZubereitungszeit 20 Minute(n)
ilska
