Zwiebel schälen, würfeln, Knoblauch abziehen, durchpressen. Bunte Paprikaschoten halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Alles in heißem Öl andünsten. Kichererbsen abtropfen lassen.
Gemüsebrühe mit Kokosmilch (400 g) angießen und aufkochen lassen. Im geschlossenen Topf ca. 7 bis 8 Minuten köcheln lassen. Curry-Soße mit Bratapfel (z.B. Kuehne) und Kichererbsen (425 g) hinzufügen, erhitzen und mit Chilipulver und Salz nach Geschmack pikant abschmecken.
Dazu passt ein knuspriges Baguette.
Wenn noch 300 g gewürfelte Hähnchenbrust zusammen mit dem Gemüse angebraten werden, dann wird die Suppe noch gehaltvoller.
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