Phad Thai (gebratene Nudeln mit Gemüse und Tofu)

Zubereitung von Phad Thai (gebratene Nudeln mit Gemüse und Tofu)

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Gemüse schneiden und in einem Wok mit dem Öl leicht anbraten.

Tofu in kleine Würfel schneiden und ebenfalls beigeben. Knoblauch pressen und mit dem Zucker zusammen dazu geben.

Mit Fischsauce, dunkler Sojasauce und Sweet-Chili-Sauce ablöschen (falls der Geschmack zu salzig ist, etwas Wasser beigeben).

Die vorbereiteten Nudeln dazugeben und gut verrühren.

Am Pfannenrand (oder in einer separaten Pfanne) die Eier aufschlagen und verrühren. Dem Nudelgericht beigeben.

Auf Teller nanrichten, mit den Salatgurkenscheiben, Limettenschnitze und den gehackten

Erdnüssen dekorieren.