Pfundstopf alla alishamaira

Zubereitung von Pfundstopf alla alishamaira

Rind- und Schweinefleisch unter fließend kalten Wasser abspühlen und trocken tupfen. Das Fleisch würfeln und in einen großen Topf geben. Hackfleisch und Mett mit Salz, Pfeffer abschmecken, und als grobe Brösel darüber verteilen.

Bauchfleisch in Würfel schneiden und zufügen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Tomaten zerkleinern und alles mit dem Tomatensaft über dem Pfundstopf verteilen.

Rote und gelbe Paprika halbieren, von Kernen und Häuten befreien und in Würfel schneiden. In den Pfundstopf geben. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.

Zum Schluß die Zigeunersauce und die heiße Fleischbrühe über den Pfundstopf geben und gut durchmischen. Eventuell nochmals nachwürzen. Deckel auflegen. Im Ofen bei 180 °C Umluft (nicht vorgeheizt) etwa 2,5 Stunden schmoren lassen.