Petersilienwurzel-Schaumsuppe

Zutaten für Portion(en)

250 g Petersilienwurzel
1 mittlere Kartoffel
1 Msp Meersalz
(alternativ: Salz)
100 g Crème-Fraîche
(alternativ: Frischkäse)
50 g Reibekäse
200 ml Vollmilch
(alternativ: Milch)
1 Prise(n) Pfeffer weiß
1 Prise(n) Muskatnuss
150 ml Wasser
1 TL Schnittlauch
1 TL Petersilie

Zubereitung von Petersilienwurzel-Schaumsuppe

Petersilienwurzeln und Kartoffel schälen, abwaschen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Meersalz und Wasser in einem kleineren geschlossenen Topf ca. 15-20 Minuten kochen. Mit einem Pürierstab zerkleinern.

Weißen Pfeffer, Muskatnuss und Reibekäse einrühren. Crèmefraîche und Milch dazugeben. Leicht aufkochen, mit dem Mixer aufschäumen (dazu ggf. etwas mehr Flüssigkeit -Wasser oder Milch- zugeben).

In Teller geben und mit Schnittlauch/Petersilie bestreuen.

Guten Appetit !

Anmerkung und Kochtipps für Petersilienwurzel-Schaumsuppe

ca. 10 Minuten Vorbereitungszeit, ca. 20 Minuten Kochen und Anrichten.

......als Tipp: ein Glas Sherry dazu reichen !

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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