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Petersiliencremesuppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von Frank Buchholz

 


Petersiliencremesuppe | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
10 EL   Weißwein
20 EL   Petersilie
20 g   Schalotten
500 ml   Geflügelfond
250 ml   Sahne
100 g   Butter

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Einfache Zubereitung

  • 1. Die gewaschene Petersilie kurz in gewürzten Wasser aufkochen.
    2. Zu den angeschwitzten Schalotten anschließend die Petersilie hinzugeben.
    3. Jetzt mit Weißwein ablöschen und mit Geflügelfond auffüllen.
    4. Nach dem Auffüllen die Sahne hinzugeben und alles ca. 3 Minuten kochen lassen.
    5. Nachdem Sie die Masse im Mixer fein püriert haben, streichen Sie nochmals alles fein durch ein Sieb und schmecken zum Schluß alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
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 Zubereitung in 30 Minuten
 

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Ein Rezept von Frank Buchholz

http://www.frank-buchholz.de/

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