Loading...Peperonata (Paprikagemüse)
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in fingerbreite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und diese nochmals halbieren. In einer großen, beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Die Zwiebelringe kurz anbraten, dann die Paprikastreifen und die Pizzatomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Essig würzen. Bei milder HItze ca. 20 Minuten garen, ohne dass das Gemüse zerfällt. Es muß eine sämige Konsistenz entstehen. Zum Schluss evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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