Loading...Peperonata
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1In einer Pfanne mit etwa 32 cm Duchmesser bei mäßiger Hitze das Olivenöl erhitzen und darin die Butter schmelzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und unter häufigem Rühren ungefähr 10 Minuten schmoren, bis sie weich bzw. leicht gebräunt sind. Die in kleine Streifen geschnittenen Paprikaschoten unterrühren und etwa 10 Minuten schmoren. Dann die ebenfalls in Streifen geschnittenen und entkernten Tomaten, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen, durchmengen und für etwa 10 Minuten zugedeckt schmoren.
Den Sugo unbedeckt, bei großer Hitze und unter ständigem, vorsichtigem Rühren so lange köcheln lassen, bis fast alle Flüssigkeit verkocht ist. Jetzt wäre das Gericht fertig.
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