Pastinakensuppe

Zubereitung von Pastinakensuppe

Die Pastinaken schälen. Eine davon in dünne Scheiben schneiden und in Fett frittieren und bis zum Servieren beiseite stellen. Die mehlig kochenden Kartoffeln schälen und ebenfalls klein schneiden. Anschließend die Pastinaken und die Kartoffeln in der Gemüsebrühe garen und dann pürieren. Die Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Prise Muskat rundet den Geschmack ab. Zum Servieren ein paar Scheiben frittierte Pastinaken und etwas Kresse auf die Suppe streuen.