Pasta mit Tomaten-Pesto
Zutaten für
Zubereitung von Pasta mit Tomaten-Pesto
1. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten abgießen, Öl dabei auffangen.
2. Rucola abbrausen und die dicken Stielenden entfernen. Einige schöne Blätter beiseite legen, Rest hacken. Nüsse grob hacken. Passierte und getrocknete Tomaten mit Frischkäse (15 % Fett), 2 bis 3 EL Tomatenöl und Nussstückchen mischen, dann mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.
3. Gehackten Rucola unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce mit gekochten Nudeln mischen, auf vier Tellern anrichten und mit den restlichen Rucolablättern servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Pasta mit Tomaten-Pesto
Dazu passt ein gemischter Salat!
einfache ZubereitungZubereitungszeit 25 Minute(n)
ilska
