Sie befinden sich hier:  Rezepte  | Hauptspeisen | Gemüse | 

Gegrillte Paprikafilets mit Parmesan an Orangenschaum | Mousses & Cremes Rezept auf Kochrezepte.de

 


Gegrillte Paprikafilets mit Parmesan an Orangenschaum | Mousses & Cremes

Video zum Rezept hochladen
 
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Paprikaschoten, rot
2 EL   Honig
2 EL   Balsamicoessig
50 ml   Orangensaft
2 EL   Crème fraîche
2 Msp.   Salz
1 Msp.   Natron
40 g   Parmesan, gerieben

Einfache Zubereitung

  • Paprika waschen, der Länge nach vierteln und entkernen. Die Paprikastreifen mit der Schnittseite auf ein Backblech oder in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 220° C grillen, bis die Paprikahaut an der Oberseite schwarz wird und Blasen wirft.

    Zwischenzeitlich Honig, Balsamicoessig und Orangensaft mit dem Schneebesen vermischen und aufkochen. Creme fraiche unterrühren und mit Salz abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen, um die Flüssigkeit etwas zu reduzieren.

    Paprikastreifen aus dem Ofen nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dann die Haut abziehen und in tiefen Tellern anrichten. Orangenmarinade mit Natron aufschäumen, mit dem Schneebesen kräftig durchrühren und über die Paprikafilets gießen.

    Nach Belieben mit geriebenem Parmesan überstreuen und mit einer Brezel oder Laugenstange servieren.


Dazu schmeckt ein trockener und fruchtiger, nicht zu säurebetonter Wein.

Weinempfehlung: Montepulciano d´Abruzzo (Abruzzen/Italien), 2 - 5 Jahre alt. Montepulciano d´Abruzzo überzeugt mit einem intensiv duftenden Bukett, das von Beerendüften bis hin zu edlen Rosen reicht. Der trockene Geschmack ist von fruchtigen Noten geprägt.

Fragen, Anregungen und Lob    
von unbekannter Gast

Klasse Rezept !

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 40 Minuten
 

Gegrillte Paprikafilets mit Parmesan an Orangenschaum wurde bereits 4600 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

http://www.kochrezepte.de

Weitere RezepteZur Homepage



Gewinnspiele
jeans-fritz-kompetenz-in-sachen-denim
JEANS FRITZ – Kompetenz in Sachen Denim
Gewinnen Sie einen von vier Online-Einkaufsgutscheinen für den Webshop im Wert von je 50 Euro! Teilnehmen
Ähnliche Rezepte
 
>