Paprika-Zwiebel-Chutney

Zubereitung von Paprika-Zwiebel-Chutney

Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika putzen und grob würfeln. Zwiebeln und Paprika im heißen Öl andünsten. Zucker, Salz, Essig, Wein und Paprikapulver unterrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Ca. 10 Minuten vor Ende der Kochzeit Deckel abnehmen und Chuthey etwas einkochen lassen. Eingelegte Pfefferkörner aus dem Glas unterheben, aufkochen.

Gläser à ca. 250 ml Inhalt spülen. Alles in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen. Für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Ein Chutney ist eine würzige, süßsaure Soße der indischen Küche, die kalt gegessen wird. Dazu schmeckt Kurzgebratenes, z. B. gegrillte Schweinesteaks.