Oriental Moussaka

Zubereitung von Oriental Moussaka

Zucchini und Aubergine der Länge nach halbieren, jeweils eine Hälfte fein würfeln, die andere Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, 10 Min. ziehen lassen und in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen. Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln, Petersilienwurzel, Paprika würfeln, das Gemüse in Olivenöl andünsten, nach 5 Min. mit Brühe ablöschen, passierte Tomaten zugeben, mit Gewürzen abschmecken, Kräuter zugeben, solange garen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
In eine leicht gefettete Auflaufform Zucchinischeiben, Gemüsemischung, Auberginenscheiben, Gemüsemischung usw. abwechselnd einschichten, den Käse zerbröckeln und über den Auflauf geben. 40 Min. bei 180°C backen (160°C Umluft). Den Dill fein hacken und vor dem Servieren auf den Auflauf geben.

Leckerer Auflauf - auch für Nichtvegetarier ;-) mit sensationellem Gewürzerlebnis!