Loading...Omelett mit Paprikagemüse
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Schalotte abziehen, fein würfeln. Paprika vierteln, entkernen, weiße Trennwände entfernen, waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Schalotten 2 Min. darin andünsten. Paprika hinzufügen, bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter Rühren dünsten.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Honig würzen. Crème fraîche und gehackte Kräuter untermengen. Eier mit etwas Salz verschlagen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Eimasse hineingeben.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 5 Min. stocken lassen. Die Hälfte des Paprikagemüses auf das Omelett geben, das Omelett zusammenklappen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Das zweite Omelett auf dieselbe Weise zubereiten.
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