Loading...Ohne Fleisch: Spargel mit Garnelen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Spargel waschen und vom Köpfchen abwärts schälen. Die Enden abschneiden. Stangen in Salzwasser mit Zitronenscheibe und Butter 15 - 18 Minuten kochen.
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2Die Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien und in Spalten schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 3 Minuten braten. Zwiebel und Tomaten dazugeben, 3 - 4 Minuten mit dünsten. Mit Salz sowie Pfeffer würzen, ca. 2 EL Spargelsud und Basilikum unterrühren. Spargel abtropfen lassen und mit den Garnelen sowie eventuell Basilikumblättchen ansrichten.
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