Ofengebackener Butternutkürbis

Zubereitung von Ofengebackener Butternutkürbis

Kürbisse der Länge nach halbieren, Kerne entfernen. Die Butter, den braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss (so ist das klassische Rezept, ich mag es nicht, deshalb lasse ich es weg, ist aber Geschmackssache) zu einer gleichmäßigen Masse vermengen. Bei 180 Grad ca. 35-40 Minuten im Ofen backen, oder bis er die gewünschte Weichheit erreicht (Gabeltest). Dazu passt ein gebackener Fisch oder Huhn und Feldsalat. Auch als kleine Mahlzeit einfach nur so schmeckt er hervorragend.

Wenn man 1-2 Tage alte Brötchen hat, kann man den Kürbis mit Sauce als leckere Süß-Speise servieren. Dazu nach 15 Minuten Backzeit eine Brotpuddingmasse in das leere Kerngehäuse einfüllen (Rezept kommt).

Sehr gesund, viel Vitamin A.