Ofen-Kotelett in Malzbiersoße
Hauptspeise
- Zubereitungszeit: 100 Minute(n)
- Pro Portion etwa 540 kcal
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bereits 1043 Mal nachgekocht!
Zutaten für
Portion(en) 
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3 mittlere(r)
Zwiebeln
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300 g
Möhren
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4 Stk.
Schweinekoteletts (à ca. 200 g)
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3 EL
Mehl
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6 EL
Öl
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2 Blatt
Lorbeer
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0,5 TL
Brühe
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0,5 l
Malzbier
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6 Stk.
Baconscheiben
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5 EL
Balsamicoessig
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1 TL
Senf
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150 g
Feldsalat
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200 g
Tomaten, klein
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4 EL
Sossenbinder, dunkel
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1 Msp
Zucker
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2 TL
Salz
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1 TL
Pfeffer
Einfache Zubereitung
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Koteletts waschen und trocken tupfen, würzen. Im Mehl wenden, etwas abklopfen. 2-3 EL Öl im Bräter oder in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite ca. 3 Minuten braten und herausnehmen.
Zwiebeln, Möhren und Lorbeer in den Bräter geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Koteletts darauflegen. Brühe und Malzbier und 1/8 l Wasser zufügen. Offen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 1 Stunde schmoren. Koteletts alle ca. 15 Minuten mit dem Fond begießen. Ca. 15 Minuten vor Ende Speck auf die Koteletts legen.
2-3 EL Essig, 1 EL Wasser, Senf, Salz, Pfeffer und verrühren. 2-3 EL Öl darunter schlagen. Salat putzen und waschen. Tomaten waschen und vierteln. Vorbereitete Salatzutaten mischen.
Koteletts herausnehmen. Soße mit Soßenbinder leicht binden. Mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Essig abschmecken. Alles anrichten.
Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
ilska