Loading...Nussiger Spargelsalat
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Spargel schälen, holzige Enden abbrechen. Spargel schräg in Stücke schneiden, in leicht kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen.
Zuckerschoten abbrausen, putzen. Orange mit dem Messer schälen, filetieren, Saft auffangen. Nüsse grob hacken. Rauke verlesen, abbrausen, trockenschütteln.
Schalotte abziehen, würfeln, mit Orangensaft, Salz, rosa Pfefferbeeren und Öl verrühren. Spargel herausnehmen, mit Nüssen, Orangenfilets, Rauke, Zuckerschoten, Orangen-Dressing marinieren. Würzen, auf Tellern anrichten.
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