Nussiger Spargelsalat
Snack
- Zubereitungszeit: 25 Minute(n)
- Pro Portion etwa 250 kcal
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bereits 1004 Mal nachgekocht!
Zutaten für
Portion(en) 
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200 g
Spargel
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1 Prise(n)
Salz
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25 g
Zuckerschoten
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1 Stk.
Orange
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25 g
Walnüsse
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25 g
Rauke
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0,5 Stk.
Schalotte
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1 Hand voll
Pfefferbeeren
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1 TL
Öl
Einfache Zubereitung
Spargel schälen, holzige Enden abbrechen. Spargel schräg in Stücke schneiden, in leicht kochendem Salzwasser 6 bis 8 Minuten garen.
Zuckerschoten abbrausen, putzen. Orange mit dem Messer schälen, filetieren, Saft auffangen. Nüsse grob hacken. Rauke verlesen, abbrausen, trockenschütteln.
Schalotte abziehen, würfeln, mit Orangensaft, Salz, rosa Pfefferbeeren und Öl verrühren. Spargel herausnehmen, mit Nüssen, Orangenfilets, Rauke, Zuckerschoten, Orangen-Dressing marinieren. Würzen, auf Tellern anrichten.
OmaRena