(alternativ: Parmesan)
Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen. Pecorino in grobe Späne hobeln. Rucola waschen und putzen. Pinienkerne anrösten. Alles vermischen und mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig abschmecken.
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