Mozzarella-Kürbis-Spießchen

Zubereitung von Mozzarella-Kürbis-Spießchen

Knoblauch schälen und durchpressen. Salbei waschen, trockenschütteln und hacken. Korianderkörner im Mörser zerstoßen.

Kürbis evtl. waschen. Dann halbieren und die Kerne mit einem TL herauskratzen. Jede Hälfte in 4 Spalten schneiden und in eine Schüssel legen. Mit Knoblauch, Salbei, Koriander, geschrotetem Chili, 1 Prise Muskat und etwas Salz und Pfeffer würzen.

Mit 2 EL Öl beträufeln. Auf ein Backofenrost legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen, bis der Kürbis gar und leicht gebräunt ist.

Mozzarella in sehr grobe Würfel schneiden. Chili waschen und in feine Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Basilikum waschen, trockentupfen. Je ein Blättchen um ein Mozzarellastück wickeln. Mit einem Cocktailspieß je einen Chiliring und dann ein Mozzarellawürfel aufspießen.

Kürbis ebenfalls in grobe Würfel schneiden, dabei vom Butternut die Schale abschneiden. Auf je einen Mozzarellaspieß aufspießen. Anrichten und mit übrigem Öl beträufeln.

Statt typisch mit Tomate werden Mozzarella und Basilikum hier mit mariniertem Kürbis aus dem Ofen aufgepikst.

Den Mozzarella rechtzeitig in Würfel schneiden, so dass Sie ihn mit dem heißen Kürbis aufspießen können, sobald der aus dem Ofen kommt - dann freuen sich zumindest Ihre ersten Gäste an dem Kontrast von heiß und kalt.